Fatti
Il 7 maggio 2001, la Cooperativa di approvvigionamento idrico di Embrach ha presentato al Cantone di Zurigo una richiesta di concessione per l'utilizzo di acque sorgive per scopi potabili e di uso comune, tra l'altro presso il sito di captazione [Z.] . Nel 2002, il Consiglio di Stato del Cantone di Zurigo ha concesso alla Cooperativa il diritto di prelevare fino a 108 l/min di acqua dalla falda acquifera locale e di utilizzarla per l'approvvigionamento idrico pubblico. A seguito del ricorso del proprietario terriero dell'epoca, il Tribunale amministrativo ha annullato nel 2002 la decisione relativa alle sorgenti [Z.] A, B e C e ha rinviato la questione per un nuovo esame.
Dopo aver ottenuto una perizia idrogeologica, nel 2009 il Consiglio di Stato ha concesso alla Cooperativa di approvvigionamento idrico il diritto di prelevare fino a 79 l/min di acqua dalla falda acquifera con le captazioni sorgive [Z.] A, B e C. Il nuovo proprietario terriero [X.] ha presentato un ricorso contro questa decisione, che il Tribunale amministrativo ha respinto nel 2010.
Legge
Il Tribunale federale ha stabilito che il Cantone di Zurigo è autorizzato dal diritto federale a delimitare le acque pubbliche e private. La legge cantonale sulle acque prevede che le acque sotterranee e le acque superficiali a cielo aperto o incanalate per le quali non è dimostrata la proprietà privata siano acque pubbliche.
Nel caso in esame, il…