Fatti
La [X. AG] (ricorrente) e [Y.] (convenuto) erano coinvolti in una causa giudiziaria che si è svolta dinanzi al Tribunale civile del distretto della Sarine e successivamente dinanzi al Tribunale cantonale di Friburgo, Iª Corte d'appello civile. Il convenuto aveva abitato in un albergo termale con attività alberghiera, l'Hotel [Z.] , dopo un'operazione all'anca nel maggio 1999 e si era ferito nella notte del 26-27 maggio 1999, quando un letto ribaltato era caduto e gli aveva intrappolato il braccio tra i due letti. Il convenuto aveva dovuto sottoporsi a diverse operazioni e soffriva di una forte limitazione della funzionalità del braccio.
Il 19 maggio 2004, il convenuto aveva presentato una domanda di risarcimento e chiesto il pagamento di una somma da determinarsi giudizialmente, superiore a Fr. 8'000.--, con interessi al 5% a partire dalla data dell'incidente. Il Tribunale civile aveva stabilito che le condizioni di fatto e di diritto per la responsabilità della ricorrente per il danno patrimoniale del convenuto erano date in linea di principio. Il Tribunale cantonale di Friburgo aveva respinto un appello presentato contro questa decisione, nella misura in cui era stato accolto.
La ricorrente aveva presentato un ricorso in materia civile, chiedendo l'annullamento della sentenza del Iª Corte d'appello civile del Tribunale cantonale di Friburgo del 19 febbraio 2007 e il rigetto integrale della domanda del 19 maggio 2004.
Legge
Il Tribunale federale aveva esaminato l'ammissibilità del ricorso e stabilito che la Legge federale sul Tribunale federale (LTF) era entrata in vigore il 1° gennaio 2007 e quindi era applicabile al procedimento. Il Tribunale aveva esaminato se il ricorso era ammissibile e stabilito che la decisione impugnata non costituiva una decisione finale, ma una decisione intermedia.
Il Tribunale aveva esaminato se erano soddisfatte le condizioni per un'impugnazione autonoma della decisione intermedia e stabilito che la ricorrente non aveva dimostrato perché la…