Fatti
A. Gimmi, proprietario di un caseificio a Frauenfeld, ha venduto il latte in eccesso della fabbrica di latte in polvere a Sulgen. In circa 120 casi, aveva prelevato panna dal latte in eccesso consegnato come di pieno valore, in una quantità media di 8,5 kg.
B. Il tribunale distrettuale di Frauenfeld ha dichiarato Gimmi colpevole di frode commerciale continuata e ripetuta (art. 153, cpv. 2 CP) e di immissione in commercio continuata e ripetuta di merci di valore ridotto a scopo di lucro (art. 154, n. 1, cpv. 2 CP) e lo ha condannato a una pena detentiva condizionale di sei mesi e a una multa condizionale di 1.000 franchi. Il tribunale superiore del Cantone di Turgovia ha confermato questa sentenza.
C. Gimmi presenta un ricorso di nullità contro la sentenza del tribunale superiore e nega di aver commesso i reati a scopo di lucro.
Legge
1. Secondo la giurisprudenza del Tribunale federale, agisce a scopo di lucro chi commette il reato ripetutamente con l'intenzione di ottenere un reddito e con la disponibilità ad agire contro un numero indefinito di persone. Il tribunale superiore ha stabilito che Gimmi aveva questa disponibilità, anche se si era rivolto esclusivamente contro la fabbrica di latte in…