Fatti

A. (il convenuto) gestisce un'impresa a cottimo nell'industria edile. La Commissione professionale paritetica dell'industria edile del Cantone di Svitto (il ricorrente) aveva effettuato un controllo dei libri paga presso il convenuto per determinati periodi e aveva constatato che quest'ultimo aveva violato varie disposizioni del Contratto nazionale di lavoro per l'industria edile svizzera (CNL) e aveva così trattenuto ai suoi dipendenti prestazioni di valore superiori a Fr. 909'567.15. Il ricorrente ha quindi inflitto una multa convenzionale di Fr. 300'000.- al convenuto e ha richiesto ulteriori costi.

Il Tribunale distrettuale di Höfe ha accolto parzialmente la domanda e ha condannato il convenuto al pagamento di Fr. 100'900.-. In seguito al ricorso del convenuto, il Tribunale cantonale di Svitto ha ridotto la multa convenzionale a Fr. 24'000.- e lo ha condannato al pagamento di Fr. 34'900.- oltre a una parte delle spese giudiziarie.

Il ricorrente presenta un ricorso in materia civile contro questa decisione del Tribunale cantonale di Svitto al Tribunale federale e chiede che la multa convenzionale sia fissata a Fr. 90'000.-.

Legge

Il Tribunale federale esamina se il salario superiore al tariffario pagato dal convenuto potesse compensare la differenza tra l'indennità per le vacanze calcolata dal convenuto e quella prevista dal Contratto nazionale di lavoro.

Il Tribunale federale afferma che, per la questione se sia stata rispettata la prescrizione minima di cui all'art. 329d cpv. 1 CO, è determinante solo se il lavoratore abbia ricevuto per il periodo delle sue vacanze lo stesso importo che avrebbe ricevuto se avesse lavorato in quel periodo. Tuttavia, qui non si tratta principalmente del rispetto della legge, ma delle disposizioni del contratto collettivo di lavoro (CCL).

Ai sensi dell'art. 357 cpv. 2 CO, gli accordi in un contratto di lavoro individuale sono nulli se contravvengono alle disposizioni inderogabili di un CCL e vengono sostituiti dalle disposizioni di quest'ultimo. Tuttavia, possono essere conclusi accordi derogatori a favore del lavoratore. A tal fine, deve essere effettuato un confronto di favore, in cui non…