En Fait
Y. est âgé de 68 ans et a travaillé pour X. SA depuis 1967. En 2004, un nouveau contrat de travail a été conclu, prévoyant une clause compromissoire selon laquelle tous les différends découlant du contrat seraient tranchés de manière définitive et exclusive par un tribunal arbitral siégeant à Berne.
En 2005, X. SA a résilié le contrat avec effet au 31 janvier 2006. En 2008, Y. a ouvert une action contre X. SA devant le Tribunal civil de l'arrondissement de Lausanne, demandant le paiement d'heures supplémentaires et de vacances non prises. X. SA a soulevé l'exception d'incompétence du tribunal en invoquant la clause compromissoire.
Le Tribunal civil, puis la Chambre des recours du Tribunal cantonal, ont rejeté l'exception d'incompétence, considérant que la clause compromissoire n'était pas opposable au travailleur pour les prétentions relevant de dispositions impératives de la loi.
En Droit
Selon la jurisprudence du Tribunal fédéral, le droit fédéral n'interdit pas en soi que le conflit individuel entre employeur et travailleur soit soumis à l'arbitrage. Cependant, l'art. 5 du Concordat sur l'arbitrage n'autorise la convention d'arbitrage que pour les prétentions dont les parties peuvent librement disposer.
Or, en vertu de l'art. 341 al. 1 CO, le travailleur ne peut pas renoncer, pendant la durée du contrat et…