Fatti
Il caso concerne la società anonima X. SA, il suo presidente e direttore B.X., nonché il suo amministratore A.X., che sono stati oggetto di indagini per sottrazione fiscale condotte dall'Amministrazione federale delle contribuzioni. La relazione di indagine è stata trasmessa al Servizio cantonale delle contribuzioni del cantone del Vallese, che ha aperto procedure di richiamo di imposta e di sottrazione fiscale nei confronti degli interessati.
La Commissione di gestione del Gran Consiglio del cantone del Vallese (COGEST) si è occupata del caso per verificare il buon funzionamento dei servizi statali, compreso quello del Consiglio di Stato, in questo dossier. Il Consiglio di Stato ha sollevato i segreti fiscali e di funzione di diversi dipendenti del Servizio cantonale e ha autorizzato questo servizio a consegnare alla COGEST l'intero fascicolo fiscale del caso.
I ricorrenti hanno adito la Corte di diritto pubblico del Tribunale cantonale del cantone del Vallese con un ricorso per diniego di giustizia formale, contestando la levata del segreto fiscale e chiedendo una decisione formale a questo riguardo. Il Tribunale cantonale ha dichiarato il ricorso inammissibile, considerando che la levata del segreto di funzione ordinata dal Consiglio di Stato rientrava nella alta vigilanza che il Gran Consiglio esercitava sull'amministrazione cantonale.
Legge
Il Tribunale federale ha esaminato i motivi dei ricorrenti, in particolare la violazione del loro diritto di essere ascoltati e del loro diritto di accesso al giudice. Ha considerato che la alta vigilanza parlamentare sull'amministrazione cantonale riveste un carattere politico preponderante, ciò che consente ai cantoni di fare eccezione alla garanzia dell'accesso al giudice.
Il Tribunale federale ha anche esaminato la nozione di alta vigilanza parlamentare, che consiste nel verificare che il potere esecutivo e…